Mardi 27 septembre
Très vite, Loïc a pris la direction du monde de l’hôtellerie, ayant en tête un avenir dans le service. Durant ses études en bac technologique à Nancy, il se prend finalement de passion pour la cuisine.
Jeune diplômé, il ira faire ses armes dans un Golf à Lille ayant une brasserie mais aussi un restaurant gastronomique durant quelques années. Loïc continue son chemin, mais jamais loin d’un golf, car il rejoint les cuisines du restaurant Le Jacques du Golf de la Bresse !
Ses inspirations : La cuisine du monde l’inspire beaucoup !
Son plat fétiche : Aussi surprenant que cela puisse être, son plat fétiche est le risotto ! Il apprécie autant le faire que le déguster. Partir d’une base aussi simple que le riz, pour en faire un si beau plat, le passionne. Son risotto signature est le Risotto façon Carbonara !
Sa devise : Apprendre aux autres, mais aussi apprendre des autres !
